Minéraux
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Calcium

Source : Le calcium est apporté dans l’alimentation surtout par les produits laitiers, mais on le trouve également dans des produits d’origine végétale comme les pois chiches, les haricots secs, les lentilles, les épinards, le cresson et les fruits secs tels que les amandes, les noisettes, les figues, les abricots.

Quel rôle ? Indispensable à notre organisme, il contribue au maintien d’une ossature et d’une dentition normale. C'est l'élément minéral le plus présent dans notre corps. Le calcium est aussi primordial pour permettre la contraction des muscles, dont le cœur, ainsi que pour la circulation de l'influx nerveux.

Il contribue également au fonctionnement normal des enzymes digestives, et permet de maintenir un métabolisme énergétique normal.

Pour qui ? La croissance, la grossesse et l’allaitement sont des périodes où la demande en calcium est plus importante. En effet, le calcium apporté durant ces deux dernières périodes doit assurer un bon développement du fœtus et du nourrisson ; quant aux apports réalisés avant 18 ans, ils construisent le capital calcium qui ne sera pas renouvelé et conditionnent donc la santé osseuse à un âge avancé.

De même, l’immobilisation pendant de longues périodes augmente la perte de calcium. Une personne ayant une vie sédentaire, faisant peu d’exercices physiques ou étant alitée pour raisons médicales, devra surveiller son taux de calcium plus que quiconque.

Apports Conseillés (ANC)

Les ANC en calcium sont de 500 mg chez le nourrisson, de 700 mg chez l’enfant de 4 à 6 ans, de 900 mg chez l’enfant de 7 à 9 ans et de 1200 mg jusqu’à 19 ans. Chez l’adulte, les ANC sont de 900 mg. Chez la femme de plus de 55 ans (soit après la ménopause) et chez les personnes âgées les besoins sont de 1200 mg par jour.

Les apports de référence permettant l’évaluation de la couverture des besoins minimaux sont établis à 800 mg / j.

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