Vitamines
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Vitamine B6

La vitamine B6 est une vitamine hydrosoluble résistante à la chaleur. C'est en fait le nom donné à un ensemble de trois composés. A noter qu'elle n'est que très peu stockée par le corps.

Principales sources naturelles de vitamine B6

Source d’origine animale : Elle est présente essentiellement dans la viande, la volaille, les abats (foie, rognons,…), le poisson (saumon, thon, sardine, hareng), le jaune d’œuf et les produits laitiers.

Source d’origine végétale : De manière moins importante, on la retrouve dans les céréales (riz, lin, maïs, pain, céréales complètes), les légumineuses, le germe de céréales (notamment de blé), les fruits secs (noix), les arachides, le cacao, certains fruits (banane, orange) et certains légumes (chou, épinards, tomates, pommes de terre), le soja, le pollen, la levure de bière.

Propriétés de la vitamine B6

La vitamine B6 ou Pyridoxine, est indispensable dans la régulation hormonale. Elle contribue au fonctionnement normal du système nerveux et du système immunitaire, et à réduire la fatigue.

Elle a aussi un effet sur la fabrication par l’organisme des globules rouges, et au maintien d’une peau saine en stimulant la synthèse de la kératine (constituant le cheveu).

Apports Journaliers Recommandés

Le besoin quotidien en pyridoxine est proportionnel à la consommation en protéines. Les végétariens ont tendance à consommer moins de protéines que les non végétariens et pourraient ainsi avoir des besoins en vitamine B6 plus faibles.

Ainsi, il est estimé à 2mg/j. pour un adulte dans le cas d’un régime riche en protéines, alors que l’apport recommandé est en moyenne de 1.4 mg/j.

Pour qui ?

Les besoins du corps en vitamine B6 sont augmentés:

- Pour les sportifs, surtout en cas de régime enrichi en protéines

- Pour la femme enceinte et la femme allaitant

- Chez les personnes âgées

 

 

 

 

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