La vitamine B5, aussi appelée acide pantothénique est une vitamine hydrosoluble sensible à la chaleur. Elle n'est quasiment pas stockée par l'organisme et doit être apportée au corps de façon quotidienne.
Principales sources naturelles de vitamine B5
Source d’origine animale : La vitamine B5 est très abondante dans les aliments comme les abats (foie et rognon), la viande, le jaune d’œuf, lait et poisson.
Source d’origine végétale : On en trouve également dans les levures (essentiellement la levure de bière), les céréales entières, les légumineuses, les légumes secs (cacahuètes,…), les légumes (champignons, avocats, légumes verts,…).
Propriétés de la vitamine B5
La vitamine B5 ou Acide Pantothénique contribue à réduire la fatigue, à maintenir un bon métabolisme énergétique, et à maintenir des performances intellectuelles normales (comme la mémoire, le raisonnement ou encore la concentration).
Elle joue également un rôle dans la synthèse et le métabolisme de certaines hormones, de la vitamine D et de certains neurotransmetteurs.
Apports Journaliers Recommandés
Les apports nutritionnels conseillés varient de 3 à 12 mg/j en fonction de la population ; ils peuvent dépasser les 25 mg/j pour les sportifs. Les apports moyens recommandés sont établis à 6 mg/j.
Pour qui ?
Les personnes dans les cas suivant doivent surveiller que leur apport en vitamines B5 est suffisant :
- Les femmes allaitantes
- Les végétariens
- Les personnes âgées