Vitamines
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Vitamine B2

La vitamine B2, aussi appelée riboflavine est une vitamine hydrosoluble sensible à l'air et à la lumière. Elle peut être synthétisée par le corps, mas en quantité insuffisante, et n'est pas stockée, il faut donc l'apporter tous les jours par l'alimentation.

Principales sources naturelles de vitamine B2

Source d’origine végétale : On la retrouve dans la levure de bière, le soja, les céréales complètes, certains végétaux (épinards, carottes, laitues, champignons, brocolis, avocats,…), certaines légumineuses (lentilles, pois chiches, flageolets..), certains fruits secs, et graines (sésame, tournesol).

Source d’origine animale : On la retrouve dans les abats (foie, rognons, cœur d’animaux), la viande (bœuf, porc), la volaille, les produits laitiers, le blanc d’œufs, le poisson.

Propriétés de la vitamine B2

La vitamine B2 est essentielle pour le métabolisme général des glucides, des lipides et des protéines provenant de l’alimentation, permettant ainsi la production d’énergie. Elle contribue donc à maintenir un métabolisme énergétique normal et à réduire la fatigue.

La riboflavine intervient au niveau de la cellule (mitochondrie) dans la dégradation des éléments de l’alimentation. Cette dégradation aboutit à la production de produit utilisable pour le fonctionnement cellulaire.

Elle contribue au bon métabolisme du Fer et au maintien de globules rouges normaux dans l’organisme, ainsi qu’au maintien d’une bonne capacité visuelle et d’une peau normale.

Enfin, elle participe au bon fonctionnement du système nerveux et contribue à protéger les cellules contre le vieillissement cellulaire.

Apports Journaliers Recommandés

Ils sont fixés à 1.4 mg/j. Les apports nutritionnels conseillés varient de 0.4 mg à 1.6 mg selon la population concernée, et peuvent dépasser les 25 mg dans le cas des sportifs.

Pour qui ?

Les déficits en vitamines B2 sont très rares, car les besoins sont faibles et de nombreux aliments sont riches en vitamines B2, ce qui permet de compléter facilement la synthèse réalisée par le corps.

Cependant, un déficit peut être observé chez les personnes dont les apports nutritionnels sont insuffisants, les personnes âgées et femmes enceintes.

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